Marlis, das ist die gewöhnliche Speck-Milch sosse wie sie in der Pfalz oft zu halbseidenen Knödeln gegessen wird. Ich esse keine Vierbeiner und nehme statt normalem Schweinespeck den Truthahnspeck, der genauso lecker ist, aber weniger Fett hat.
Die Speck-Milch-sosse ist eine meiner Lieblingssossen seit der Kindheit (Pfälzer Eltern :zahn ). Man kann auch gebratene Zwiebeln mit reingeben oder Pilze, ich hab auch mal getrocknete Tomaten dazugetan. War alles lecker :elche
Das ist ein Grundrezept, aber ich kenne es als Kind nur ohne die Zwiebel: http://www.kochbar.de/rezept/243042/Inges-Milchspecksosse-zu-Schneebaellscher.html